История пиццы: Из Неаполя в Голливуд
Аннотация
Эта книга — история королей и королев, путешественников и писателей, актеров и оперных певцов. Но прежде всего — пиццайоло и печей, поваров и теста, узких улочек, одинаково роднящих кварталы Неаполя и нью-йоркскую Маленькую Италию. Почему простая фокачча, покрытая томатным соусом и моцареллой, стала самой любимой едой у многих людей по всему миру? Как ей удалось покорить глобальный рынок и положить начало огромной индустрии? И какое влияние на это оказала массовая эмиграция итальянцев в Америку? Обращаясь к травелогам и историческим документам, Лука Чезари исследует социальный контекст появления пиццы, деконструирует легенды, окружающие неаполитанское блюдо, и прослеживает его путешествие через океан к международному признанию. Лука Чезари — журналист, историк гастрономии.
Характеристики
- Издательство
- Новое Литературное Обозрение
- Серия
- Культура повседневности
- Год выпуска
- 2026
- Переплет
- твердый
- Формат
- 125х200
- Количество страниц
- 304
- Перевод
- Еремина С.
1360
Об авторе
