Про все, кроме эспрессо
Аннотация
Эта книга - полный справочник по приготовлению фильтрового кофе. Отдельные главы посвящены капельному завариванию - в автоматических кофеварках и вручную в пуровере или кемексе, - а также приготовлению во френч-прессе и в сифоне.
Автор объясняет, что такое кофейная экстракция, и описывает методы улучшения кофейного букета за счет изменения ее параметров, дает подробные инструкции по оптимизации различных способов приготовления кофе, а также рассказывает о химических свойствах ""правильной"" воды для кофе и требованиях к хранению зерна - двух важнейших составляющих, которые во многом определяют качество готового напитка.
Для наиболее увлеченных любителей кофе в книге есть приложение с техническими подробностями, перечень справочной литературы и словарь терминов.
Характеристики
- Издательство
- Студия Артемия Лебедева
- Серия
- Around Twin Peaks
- Год выпуска
- 2021
- Переплет
- Твёрдый
- Формат
- 144x216
- Количество страниц
- 160
1080
