Алхимия вкуса. 1500 креативных вкусовых сочетаний и вдохновляющие рецепты
Аннотация
С чем сочетать авокадо? К чему подойдут свежие сладкие нотки авокадо? К карпаччо? А, может быть, к кролику в оливковом масле? А в чьей компании баклажан проявляет все свои лучшие качества? В сочетании кунжута и соевого соуса или тофу и шоколада? В основе любого даже самого простого рецепта лежит вкусовое сочетание и чем это сочетание правильнее, тем вкуснее получается готовое блюдо. Научиться разгадывать вкусовой ДНК любого кулинарного шедевра поможет книга Рафаэль Омона и Тьерри Маркса, которые собрали коллекцию в 1500 вкусовых сочетаний, чтобы вы смогли приготовить идеальное блюдо.
Характеристики
- Издательство
- АСТ-ЭКСМО
- Год выпуска
- 2024
- Переплет
- Твёрдый
- Формат
- 142x217 мм
- Количество страниц
- 240
1355
Об авторах
