Новинка
Большая книга повара: Мясо, рыба, овощи. Учимся готовить шедевры
Аннотация
Восхитительная коллекция рецептов самой изысканной в мире кухни с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями! Луковый суп, консоме из птицы, суп-биск, гравлакс из лосося, лакированная утка, антрекот под соусом рокфор, картофель пон-нёф, сырное суфле, беарнский соус… Около 100 вкусных блюд для тех, кто разбирается в еде и любит готовить. Марианна Манье-Морено, авторитетный французский шеф-повар, делится секретами мастерства и профессиональными хитростями, а основатель Cuisine Innovation Анна Казор объясняет привычные кулинарные процессы с научной точки зрения. Иллюстрированный глоссарий поможет овладеть важнейшими поварскими приемами и способами обработки продуктов.
Характеристики
- Издательство
- КоЛибри
- Год выпуска
- 2019
- Переплет
- Твердый
- Формат
- 33.4 x 25.4 x 2.7
- Количество страниц
- 288
2750
Об авторе
