Лаборатория еды. Легендарная книга о том, как готовить правильно
Аннотация
«Кенджи Лопес-Альт — один из главных кулинарных зануд на свете; не зря сайт, для которого он пишет колонки и делает объясняющие видео, называется Serious Eats.
Одно только Введение в этой книге занимает 70 страниц — зато в нем одном столько информации, что другим авторам хватило бы на три-четыре книги. А у Лопес-Альта еще 850 страниц впереди.
Эта грандиозная книга — о том, как с помощью научных знаний обрести на кухне свободу — и мастерство. Не знаю, кем надо быть, чтобы после ее прочтения не научиться готовить. И не просто готовить, а готовить классно.
Характеристики
- Издательство
- ХлебСоль
- Серия
- Год выпуска
- 2020
- Переплет
- Твёрдый
- Формат
- 210x270 мм
- Количество страниц
- 944
9795
