Акция

Дюпюи М. Большая книга кондитера: Торты, пирожные, десерты. Учимся готовить шедевры (Высокая кухня)

Нет в наличии

Похожие товары

Характеристики

Издательство
КоЛибри
Год выпуска
2019
Переплет
Твёрдый
Формат
33.7 x 25.5 x 2.7
Количество страниц
288
Перевод
Троицкая М.

Аннотация

Восхитительная коллекция рецептов самых изысканных кондитерских шедевров с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. «Шварцвальд» и «Джандуйя», меренги и эклеры, мильфёй и «Релижьёз», чизкейки и тирамису… Тающие во рту сладкие вкусности от французских и мировых кондитеров! Автор книги Мелани Дюпюи работала кондитером в ведущих парижских ресторанах, а теперь преподает в кулинарной школе Atelier des Sens, ее страсть — делиться секретами мастерства, а научный редактор книги — основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными кондитерскими приемами и техниками, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре.

Об авторе

Мелани Дюпюи

Подробнее